8月19日上午，宣威火腿文化城火腿博物馆内，火红的中国·宣威（2018）火腿美食文化旅游节餐饮服务礼仪标兵赛宣传画贴满了四周，场馆中间10张圆桌顺序排开，30名过五关、斩六将留下的优秀选手们，将在这里的决赛中勇夺冠军展风采。

宣威市人民政府副市长方国营出席此次比赛。此次比赛由云南省餐饮美食行业协会副会长、元老级中国烹饪大师、国家一级评委王黔生；中国元老级烹饪一级大师、云南省餐饮与美食行业协会副会长蒋彪；云南省烹饪协会服务专委会副秘书长、中国注册服务大师王丽担任评委。

上午9：30，主持人宣布比赛开始，每10名选手为1组进行比赛，并在规定的15分钟内，展示中餐正式宴会摆台：项目包括台布摆放，桌裙或装饰布铺设，餐碟定位以及餐巾、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架、水杯、葡萄酒杯等。比赛过程中，评委和裁判现场计分，每一轮比赛后，由评委对选手们进行逐一评定、裁判。经过激烈的角逐，存香饭店的严琴英获得一等奖；为君开的时凤娟、美奂酒店的刘海琼分别获得二等奖；滇能国际酒店的夏玲亚、存香饭店的王静、御华台的夏迪分别获得三等奖。

采访中，谈到此次服务礼仪标兵比赛的举办目的和比赛的总体水平，云南省烹饪协会服务专委会副秘书长、中国注册服务大师王丽表示，餐饮服务礼仪是餐饮行业的一个重要环节，餐饮服务礼仪标兵是餐饮行业服务礼仪中的楷模、标杆，此次宣威火腿美食文化节举办餐饮服务礼仪标兵赛，不但提升了餐饮服务管理和服务技能，还对宣威服务业的发展起到了极大地促进作用。同时，通过比赛，也应该看到，宣威餐饮服务行业的总体水平与一、二线城市相比，整体技能和业务能力还存在较大差距。但我相信，不久的将来，通过大家共同的努力，宣威餐饮服务行业的整体水平和业务素质将得到快速地提升。文图：杨承海、董娜、江旭

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