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“高手在民间”烹饪大赛:真正体现了高手在民间

8月20日下午2:00,宣威火腿文化城火腿博物馆内,“高手在民间”烹饪大赛正在紧张进行着。

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18名高手分4组进行比赛,每组5人,比赛时间20分钟。高手们各自施展看家本领,精心炮制参赛美食;主持人现场解说,风趣幽默,引来众多游客和当地群众围观。这些来自民间高手现场制作的宣威特色菜品:“猪肝炒豆瓣”、“火腿鸡丝米线”、“火腿脚炖一朵云”、“高原红土情”、“金玉满堂”等特色美食,令游客大开眼界。

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经过紧张的比赛,浦绍朝的火腿鸡丝米线荣获一等奖;侯文飞的花椒鸡、李丽荣的私家秘制牛肉干分别荣获二等奖;李龙的千页豆腐、程军的老程酸菜鱼、夏小考的孔雀开屏分别荣获三等奖。

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中国元老级烹饪大师、国家一级评委、云南省餐饮与美食行业协会副会长王黔生和中国元老级烹饪一级大师、云南省餐饮与美食行业协会副会长蒋彪两位评委点评高手们的菜品说:我们感觉今天的高手在民间大赛,专业组不专业,业余组不业余,真正体现了高手在民间。今天几个菜做的很出色:火腿鸡丝米线,把我们云南的招牌菜过桥米线和宣威火腿充分的结合,创意非常好;麻辣牛肉味道也非常好;花椒鸡充分体现了花椒和鸡肉的相互融合;孔雀开屏虾仁和鸡枞搭配的鲜;千叶豆腐的刀工,比早上的专业组更好。我很感动的是山珍饺,制作者是一名公务员,不是一个专业厨师,但是制作、装饰,都充分体现出了较高烹饪造诣,是比较难得的,所以今天下午成果是丰硕的,祝贺大家,向宣威的烹饪民间高手致敬。

一等奖获得者浦绍朝透露说:我们建桥园经营的过桥米线至今已经十年,生意之所以火爆,主要是在食材上不断地改进与创新,在原食材上加入了宣威火腿和土鸡汤,汤料里面加了海鲜及原生态香料提鲜,使食材更丰富、更新鲜,才有今日的火腿土鸡米线。文图:杨承海、董娜

责任审核:Mr先生

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