依托“宣威火腿”百年品牌和原产地域保护优势，加大规模养殖和标准化生产，建成乌金猪保种和宣威火腿原料猪种育种场，建成年出栏肉猪1000头以上的养殖小区332个、饲养肉牛100头以上的养殖小区80个、饲养肉羊 500只以上的养殖小区14个。2015年，宣威出栏肉猪400.56万头、肉牛11.34万头、肉羊29.16万只、肉禽491.4万羽，比“十一五”末的318.45万头、5.13万头、16.32万只、325.21万只分别增25.78%、121.05%、78.68%、51.10%；肉类总产53.17万吨，实现畜牧业产值56.18亿元，比“十一五”末的36.85万吨、28.8亿元分别增95.0%、44.28%。截至目前，全市共有从事“宣威火腿”加工龙头企业23家，经审核获准使用“宣威火腿”证明商标的企业12家，使用“宣威火腿”中国驰名商标的企业10家，个体工商户千余户，农户约25万户。2015年，全市收购腌制火腿5万吨，精加工1万吨，实现火腿产值20亿元。

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