12月27日，宣威市召开打造中国火腿美食文化名城专题协商会议。曲靖市委常委、宣威市委书记朱党柱在讲话中强调，弄清概念，“抓规划、定方案”，“建体系、固品牌”，“建园区、育龙头”，“重结合，强营销”，主动打造中国火腿美食文化名城，推动火腿产业发展。

会议在市委小宾馆会议室召开，宣威市政协主席杨焜荣，市委常委、宣传部部长浦丽，市委常委、市委办主任王正力，市人大常委会副主任宁粉娥，副市长欧光彩，市政协副主席程培仁、李正聪、李启信，市政协副主席、工商联主席黄荣，市政协调研员、副调研员、政府办、经济技术开发区、财政局、发改局、国土局、市场监管局等单位主要负责人以及市政协各委室主任、副主任和部分火腿、餐饮企业负责人参加会议。

会议听取了市政协关于打造中国火腿美食文化名城的专题调研报告—《彰显火腿文化特色 推动美食名城建设》。报告分析了中国火腿美食文化名城的要素，提出了打造中国火腿美食文化名城的的意见建议。与会人员围绕“打造中国火腿美食文化名城”，从名牌保护，产业发展、管理团队建设、技术研发、加强质量管控、原料基地建设等方面进行协商发言。

朱党柱说，宣威火腿产业、宣威火腿文化是老祖宗传下来的一笔宝贵财富，就如何打造中国火腿美食文化名城，加快火腿产业发展，市政协围绕“打造中国火腿美食文化名城”这个目标和主题，抓住全市经济社会发展的大事，认真落实市委的重大决策部署，开展广泛的调研，严格的思考，充分的论证，提出了很好的建议，对推动火腿美食文化名城的打造具有很强针对性和可操作性。

朱党柱指出，围绕“打造中国火腿美食文化名城”这个主题，要深入研究，科学把握“宣威火腿是什么”、“什么火腿才是宣威火腿”、“宣威火腿美食文化是什么”、“中国火腿美食文化名城的标准是什么”这四个概念，如果对这些概念没有深入系统地研究，“打造中国火腿美食文化名城”纯粹就是一句空口号。过去，我们对这些问题有一定的基础，但还没有完全成型，没有形成体系，虽然全市上下对宣威火腿的关注度都很高，但对上述问题均没有比较完整而准确的回答。宣威火腿，现在到了一个瓶颈的时期，冲出来，宣威火腿的发展海阔天空，冲不出来，就要被时代所淘汰，这也是对“宣威火腿”的共识。每一届宣威市委政府都非常重视宣威火腿的发展，但是，由于没有实实在在的抓手，不知道怎么做，所以宣威火腿一直不能做大、做强。下一步，要从技术层面解读清楚“宣威火腿”的完整要素，通过权威机关认可、发布，让社会认知。要研究、弄清楚宣威火腿美食文化的元素、中国火腿美食文化名城的标准是什么，现在做了些什么，还有多少差距，清楚地把握宣威火腿的文化内涵和表现方式。朱党柱强调，推进“宣威火腿美食文化名城”建设，要“抓规划、定方案”。将宣威火腿产业发展的实际与一些设计院的专家的意见相结合，制定科学可行的方案，定出具体的分步实施方案，明确部门责任，积极实施；要“建体系、固品牌”。要按照规划建立政府及企业的工作体系和质量标准体系、保障体系等，切实继承和发展“宣威火腿”这一品牌；要“建园区，育龙头”。现在宣威较大的火腿企业有二十多家，但是生产方式各不相同，宣威火腿的生产虽然具有传统工艺，但实际上就是工业化生产，要将“宣威火腿”做大、做强，就必须培育龙头企业，规模化生产、集团化生产，生产强有力的品牌，推动产业发展；要“重结合，强营销”。要保证宣威火腿的产品质量，要将传统工艺与现代科技相结合，开展技术研发，将火腿产业做强，主动向外推销我们货真价实的火腿系列产品，才能够将火腿产业做大。   

朱党柱要求，要结合市政协的专题调研报告，及时成立“打造中国火腿美食文化名城”领导小组，对领导小组成员要进行具体分工，落实责任，细化任务。对任务完成情况纪委要进行跟进督查；工商联，要随时召集企业家座谈，聆听他们的意见和要求，了解他们的困难和问题，梳理好要解决的问题，安排到相关单位及时解决，推动火腿产业发展。

杨焜荣在会议小结时要求，各相关部门要统一思想，形成合力，着力推进宣威火腿产业发展和中国火腿美食文化名城建设。力争用五年时间，将宣威打造成中国火腿美食文化名城，用十年时间，将宣威打造成世界级美食名城。（记者站：秦玲玉）

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