宣威之窗

倘塘黄豆腐“非遗”项目珠江源广场宣展

6月10日,曲靖市首届“文化和自然遗产日”宣传展示活动在曲靖珠江源广场宣传展销。倘塘镇陈会群作为“倘塘黄豆腐制作技艺传承人”,携带“云南十九怪”——倘塘黄豆腐参展。

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倘塘镇,古南方丝绸之路穿境而过,今存古驿道400余米,素有黄豆腐之乡美誉。闻名遐迩的倘塘黄豆腐,享有三百余年加工史,以倘塘特有的含多种微量元素的天然黄石碴山泉水制作,以姜黄为染料,六道制作工序古老独特,成品鲜黄柔韧,营养丰富,食法多样——让你的味蕾可享受切块、丝、片、炒、煮、煎、烤、冷食、凉醮、卤腐、乳腐等多样美味!陈会群系倘塘陈氏黄豆腐第四代传承人,祖传点制手法精工优良,“陈氏黄豆腐”丝直肉嫩、品质出众,备受青睐。在陈会群带动和传授下,至今,倘塘黄豆腐绝大多数为纯“酸浆”点制正宗绿色食品,使得这一独特的绝品美食进入了产销“黄金时代”。

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在展会现场,市民们不仅亲身体会到倘塘镇党委政府全力打造“云南十九怪——倘塘豆腐拴着卖”历史文化品牌,还纷纷品尝各种系列产品,购买上午从倘塘镇拉到曲靖的新鲜倘塘黄豆腐。

据悉,在政府引导下,以及陈会群等人的带动下,倘塘村委会及周边广大区域内,共有包括杨柳等外地人在内的三、四百户农户几千人,沿用传统工艺生产制作黄豆腐。2016年,倘塘镇年生产黄豆腐6000余吨,产值4500万元。极具市场前景的倘塘黄豆腐,远销曲靖、昆明及外省多地,成为了倘塘镇一张亮丽名片。(倘塘镇:范美升、陈爱琼)

编辑:Mr先生 审核:system

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