宣威之窗

30名服务礼仪标兵展风采

8月19日上午,宣威火腿文化城火腿博物馆内,火红的中国·宣威(2018)火腿美食文化旅游节餐饮服务礼仪标兵赛宣传画贴满了四周,场馆中间10张圆桌顺序排开,30名过五关、斩六将留下的优秀选手们,将在这里的决赛中勇夺冠军展风采。

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宣威市人民政府副市长方国营出席此次比赛。此次比赛由云南省餐饮美食行业协会副会长、元老级中国烹饪大师、国家一级评委王黔生;中国元老级烹饪一级大师、云南省餐饮与美食行业协会副会长蒋彪;云南省烹饪协会服务专委会副秘书长、中国注册服务大师王丽担任评委。

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上午9:30,主持人宣布比赛开始,每10名选手为1组进行比赛,并在规定的15分钟内,展示中餐正式宴会摆台:项目包括台布摆放,桌裙或装饰布铺设,餐碟定位以及餐巾、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架、水杯、葡萄酒杯等。比赛过程中,评委和裁判现场计分,每一轮比赛后,由评委对选手们进行逐一评定、裁判。经过激烈的角逐,存香饭店的严琴英获得一等奖;为君开的时凤娟、美奂酒店的刘海琼分别获得二等奖;滇能国际酒店的夏玲亚、存香饭店的王静、御华台的夏迪分别获得三等奖。

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采访中,谈到此次服务礼仪标兵比赛的举办目的和比赛的总体水平,云南省烹饪协会服务专委会副秘书长、中国注册服务大师王丽表示,餐饮服务礼仪是餐饮行业的一个重要环节,餐饮服务礼仪标兵是餐饮行业服务礼仪中的楷模、标杆,此次宣威火腿美食文化节举办餐饮服务礼仪标兵赛,不但提升了餐饮服务管理和服务技能,还对宣威服务业的发展起到了极大地促进作用。同时,通过比赛,也应该看到,宣威餐饮服务行业的总体水平与一、二线城市相比,整体技能和业务能力还存在较大差距。但我相信,不久的将来,通过大家共同的努力,宣威餐饮服务行业的整体水平和业务素质将得到快速地提升。文图:杨承海、董娜、江旭

编辑:Mr先生 审核:Mr先生

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