宣威之窗

年夜饭:宣威的年味


春节,即农历新年,是一年之岁首、传统意义上的岁节(年节)。俗称新春、新年、新岁、岁旦、新禧、年禧、大年等。

春节将至,在外打拼的人回到家中,准备和家人一起欢度春节,各地都会有不同的年味,年夜饭包含着太多的寓意,今天我们就来盘点一下宣威的年夜饭都有哪些寓意吧!

铺松毛

还记得小时候,每到除夕夜,家里的饭菜都会放在松毛上,家人围坐一起,共享美味佳肴,当然松毛的选择都是青绿的松毛。据了解,过去的人为了团团圆圆,客人亲朋来的多,围着桌子吃饭不够坐,加之不能分桌团圆,所以就衍生出了铺松毛这一习俗,象征着清洁平安、除旧迎新、团圆与和谐!绿绿的松毛搭配着美味的饭菜,这必须是一个别具风味的年夜饭!

土八碗

在不同的地方有着不同的土八碗,然而我唯独钟爱宣威的土八碗,宣威土八碗分别有:扣蛋卷、扣百合、扣茨菇、扣南瓜、扣火腿、扣韭菜根、扣酸菜肉、扣长白菜。作为宣威的一大特色,每逢春节,这八道菜将会是年夜饭的主角,土八碗是传统的年夜菜。再过去的日子里,土八碗不仅出现在年夜饭中,也会出现在婚宴等重大日子里,土八碗象征着丰收、团圆与美好!

年年有余

中国文化博大精深,简单的文字蕴藏着深刻的含义,年年有余同样如此,大家都希望在接下来的日子里好事都会有所剩余,所以在年夜饭上会有一道菜,那就是年年有“鱼”。当然鱼的做法也不是固定的,有红烧的,有麻辣的,各式各样的做法让年夜饭更加美味可口。

常吃常有

每当年夜饭,爸爸总会先让我吃下一片白菜叶,嘴里说着:常吃常有。这一道菜代表着在今后的生活里好事一直都有,幸福一直都有。

炸酥肉

作为宣威本地人,对酥肉肯定不陌生吧!炸酥肉是宣威年夜饭里唯一一道面点,深得宣威人的喜爱,人们将面粉和猪肉混合,炸成外表金黄的面食。炸酥肉也是年夜饭、婚宴等重要日子必不可少的一道美食。除了,炸酥肉,还有黄煎豆腐。 文图:窗望

编辑:Mr先生 审核:Mr先生

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