在云南，除了植物为代表的鲜花饼外，肉类代表属宣威火腿最为知名。当人们说到云腿，第一反应就是宣威火腿，甚至有的人在购买火腿月饼的时候，还要仔细看上面的火腿是不是宣威火腿肉。那为什么宣威火腿会有如此的广泛知名度呢？其实火腿的猪种和腌制都比较特殊，这也是任何地方都无法“盗版”而出。

宣威之窗小编这次不讲火腿工艺，而是来说一说火腿的吃法。火腿由于是通过盐腌制并持续发酵一年以上，因此不属于垃圾食品类的腌制，属于自然发酵而成，并富含多种有益身体的氨基酸等成份，故火腿可以生吃。

宣威火腿既可以当主菜吃，也可以当零食吃，更可以作为配菜吃。而烹饪当中，可以根据自己的喜爱选择蒸、煮、炒、烤等多种方式。

可作为配菜来吃，这方面可能对于大家而言就比较生疏了，小编发现一位美食爱好者居然用宣威火腿切片后，用烤饵块夹扎着吃。这位美食爱好者做法是将宣威火腿切片蒸好，然后把饵块切片烤软。吃一口饵块，再咬一口火腿肉。口中既有糯糯的嚼劲，更有火腿的咸鲜味道，浓淡得宜。

另一位美食家‘潇潇的简约厨房’也把火腿作为了“配菜”来烹饪。火腿提前煮熟后捞起来切块，并把已切片好的姜用油炒一下，再加入切块的宣威火腿肉翻炒，接着倒入笋干并同时翻炒均匀，最后加入水一起中火煮30分钟。等到汤色乳白时加一点点盐，等到汤汁收浓，一碗宣威火腿炖笋干就好了。笋干吸收了火腿的咸鲜，柔韧适口成了菜里的精华，火腿反而不再是重点。

其实，火腿吃饭的确是很多，只有我们想不到的吃法，没有大师们做不到的吃法。

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