宣威之窗

增添美食节文化内涵 提升宣威餐饮服务水平

中国·宣威(2018)火腿美食文化旅游节将于8月18号开幕,活动的各项准备工作正在有序进行。相比往年的美食节活动,今年的火腿美食文化旅游节有了很多变化,其中,餐饮企业服务礼仪标兵赛的举办,让今年的美食节不仅有美食,还能让大家在品尝美食的同时体验高标准的服务。

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早上九点,来自全市各酒店及餐饮企业的27名服务员,正聚精会神的坐在一起,听来自云南省烹饪协会服务专委会的专家,讲解餐饮服务礼仪方面的注意事项。讲解过程中,专家通过结合特色餐饮文化服务的视频资料,对现场人员进行了基础科普以及深入讲解,对部分餐饮礼仪服务中易出现的问题重点进行深入讲解。

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听完讲解后,专家要求在场学习的服务员结合刚才所学到的知识,把餐饮服务流程完整的展示一遍。在这个过程中,专家对不规范的服务礼仪进行指正,调整部分服务人员的操作方式,让在场学习的服务员得到学习和提升。

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每一场学习培训过后,专家和评委就会在现场进行服务礼仪标兵赛初赛,选拔参饮礼仪服务操作规范较好的人参加决赛。通过此次的服务礼仪标兵赛,不仅提升了宣威餐饮业服务人员的基本素质,也为宣威餐饮业的服务标准制定了一个良好的基础。

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餐饮服务是一种文化,可以把餐饮历史文化与特色美食相结合,推动宴会主体化,产品标签化,服务规范化,打造特色餐饮文化品牌。

据了解,此次餐饮服务礼仪标兵赛培训及初赛共进行了三场,从11家餐饮企业的87名专业服务员中选出30名优秀服务员,参加8月19号早上9点半在宣威火腿文化城举行的决赛,并评选出一二三等奖。此次餐饮服务礼仪标兵赛,将文化作为美食的“敲门砖”与载体,用规范精致的操作呈现出美食的特色,用高品质的服务,将宣威本土美食推向高平台。文图:田琳、王飞、胡梅芳、母其芬

编辑:Mr先生 审核:Mr先生

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