宣威之窗

普立市场监督管理所出新招 “专题讲解+人均一台电脑对照PPT+现场观摩” 让食品安全知识入脑入心

6月17日, 为了给普立乡餐饮行业从业者提供一次比较系统的食品安全学习,提高大家的食品安全意识,风险意识,强化食品安全第一责任人意识,普立市场监管所在普立乡一中的电脑教室里举办了一场由各学校食品安全负责人及食堂工作人员、餐馆负责人、食品安全信息员等近100人参加的食品安全专项培训。

培训上,参会人员每人面对一台与主讲工作人员连接的电脑,边看PPT,边听:餐饮各环节操作要求;野生菌、野菜、草乌、附子、甲醇安全常识;旅游市场专项整治,明码标价,严禁宰客;明厨亮灶及申请四大方面进行讲解。讲解中穿插各项检查出中出现的案例,使得讲解生动且结合实际,又播放预防野生菌中毒等视频,让大家加深影响。培训中,大家认真专心,适时讨论,形成良好的学习氛围。

在对普立乡一中的实地参观中,大家就票据台账建立,尤其是肉制品检验检疫合格证和生猪检验检疫合格证两证索要,加工制作环节卫生细节,以猪肉自炼油以及土豆为重点的仓储环节,食品留样环节进行观摩,观摩中大家热烈讨论,积极拍照,不断询问校方食安负责人,交流经验。

本次活动签订《预防草乌、附子、白酒中毒承诺书》93份,发放《夏季食品安全注意事项》95份,《预防野生菌中毒海报》97张。进一步规范了餐饮行业的操作,为师生及消费者提供安全、健康饮食打下了坚实的基础。文图:柴正锋

本站编辑:Mr先生

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