宣威之窗

中秋临近,你还记得宣威要拜月这一习俗吗?

中秋月饼种类颇多,因地域文化的不同,中秋节习俗和风味都存在着文化上的差异。在宣威,中秋月圆之夜,会将月饼、水果、核桃等美食放在桌子上,让月亮先“吃”,只有拜过月的月饼,吃起来才会更香。

拜月这一习俗,在宣威已经很少见,特别是95后的少年们,可能都不知道中秋节还有拜月习俗。中秋节不就是一家人或家族聚餐吗?中午吃过饭后,下午又去哪里玩一玩,然后吃点核桃、板栗、月饼,晚上又去KTV吗?拜月习俗,其实就是一种仪式感,千百年来,很多传统节日的习俗,都在表达着我们对自然与人文的信仰,表达着我们的敬畏与虔诚,无论时代如何变迁,有些习俗还是蛮有意思,最起码这就是节与日常的区别,节与节之间的文化差异,就像春节,餐桌上宣威土八碗不能少,还要蹲在松毛上吃饭……

中秋节,在云南的餐桌上,云腿月饼和鲜花饼一个都不能少,走到哪里也能看到这两种月饼,这与云南地域文化有着关联。云南有着得天独厚的地理条件,多样化的土地特性,非常适合花卉的生长,云南动植物种类数为全国之冠,素有“动植物王国”之称,被誉为“有色金属王国”,历史文化悠久,自然风光绚丽,同时,全国的鲜花供应主要来自于云南,并且走出了国门,向世界供应。鲜花不仅用来观赏,有的鲜花还能做成食品,比如重瓣玫瑰花可做鲜花饼。

而云腿月饼,因为火腿在云南比较出名,特别是宣威火腿,属中国三大名腿之一,素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美。宣威火腿形似琵琶,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。用宣威火腿做的月饼,顾叫云腿月饼或宣威火腿饼。

在选月饼时,一定要选择资质齐全的食品厂生产的月饼,如果选择火腿饼时,一定要认准使用宣威火腿为馅料的月饼,由于现在使用的宣威火腿为去年猪,价格自然不便宜,有的生产商为了火腿饼价格低或利润更大,可能会出现使用边削料、去年冷冻馅料、冻腿肉等情况。

临近中秋节,小编再次推荐宣月牌火腿饼,这家生产的月饼使用的火腿为优选的乡村火腿肉,也不混合难吃的边削料,也没有去年冷冻馅料,产品检测均合格,除了火腿鲜花饼外,都不含有食品防腐剂。

编辑:Mr先生 审核:Mr先生

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