宣威之窗

宣威宝山:彝族村干酸菜滞销,帮帮他们!

干酸菜,宣威人并不陌生。在宣威市宝山镇被古村、厂房村,几乎每家都会制干酸菜。前些年的干酸菜制作大多为了自给自足。村民们为了解决菜食问题,秋季加工腌制鲜菜,储存全年食用。在当地,为了显示彝汉主妇的能干,大家互相比看谁家的酸菜更香、更可口。

被古、厂房两个村山势海拔高,光照充足,雨水丰沛。干酸菜之所以好吃,就是因为这里山好水好,没有污染的山泉水,没有污染的天空大地,加上不用农药化肥的半原始耕作方式。

在天气炎热的时候,人们比较容易上火。除了饮食清淡外,要多吃苦味和酸味的食物。干酸菜汤就特别适合炎热的夏季,具有开胃、清脂、解暑、生津、止渴、解毒等功效。

风干的“干酸菜”,看起来颜色淡黄,表面有层白白的盐霜,手摸有油润感,放在口中品尝,酸味温和、纯正,略略有些回香。被古干酸菜酸味可口,吃法很多。干酸菜煮土豆丝、干酸菜扣千张肉、干酸菜煮血豆腐、干酸菜煮红豆汤等等,都是非常特色传统的地道上好佳肴。

2017年,宝山镇被古村成立宣威市欣之荣种植专业合作社(干酸菜加工厂)推广“合作社+贫困户”、“党支部+龙头企业+合作社+贫困户”的经营发展模式,帮助解决一家一户分散经营、价格不稳定、不能有效对接市场等问题。一方面酸菜加工厂建成后,农户可以和加工厂签订保底收购价,把自己种植的酸菜销售给加工厂,通过加工包装后使干酸菜在质量安全上达标合格,让老百姓产有所销,种有所值;另一方面由合作社统一指导种植、统一技术管理,统一销售。但今年年初受疫情影响,干酸菜销路难觅。为了不让农户着急,合作社按照之前签订的合同收购起了200余户农户制作的干酸菜,但收集起来的干酸菜一直无法外运销售,目前仓库积压100余吨有机干酸菜。

众人拾柴火焰高,恳请大家伸出援手,帮助彝族村渡过难关。

联系电话:18287485982  152878273955

文图:周克江、周飞

本站编辑:Mr先生

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