为确保新学校学生食堂食品卫生安全，严防食堂食品安全责任事故发生，10月19日，格宜市场监管所到阿都乡开展学校食堂食品安全及食品卫生专项培训。该乡各村小学负责人、食堂管理人员及从业人员50余人接受了专项培训。

培训围绕如何抓好食品卫生安全关键环节，重点对食堂从业人员的道德素养、个人卫生及能力要求、食品操作流程布局、采购验收、索证索票、存储、加工、试尝、留样、配餐、添加剂管理、消毒、应急预案、学校食品安全高风险的识别等内容进行了具体细致的解读，向学校食品安全管理人员和从业人员提出了具体要求，对一些多发案例、易忽视环节进行了重点强调。   　　

监管所所长强调，食品安全事关学生身体健康和生命安全，要求每位从业人员必须时刻牢固树立食品安全意识；各学校要学习掌握食品安全法规及操作规范，尽职尽责做好学校食品工作，积极开展食品安全应急演练，杜绝学校发生食品安全责任事故；要完善制定食品规章制度和岗位责任制，落实“一把手责任制”，层层签订食品安全责任书，认真落实食品安全目标责任制和责任追究制，全力保障学校营养改善计划食堂食品卫生安全。（市场监管局：王定一）

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