当前气温升高，病菌繁殖力强，食物极易发生腐败变质，野生菌、野菜逐步上市，蔬菜虫害大，农药使用频率高等，容易引发食物中毒事件。为保障人民群众的身体健康，依据《宣威市食品安全事故应急预案》，发布如下预警公告：

一、预防细菌性食物中毒。外出就餐要选择证照齐全，卫生条件好，信誉度高的饭店，少到食品安全没有保障的夜市、饮食摊点等消费；养成良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手，不喝生水，少吃或不吃生冷食物；遵循“少量多次”的食品加工原则，尽量避免食用隔餐隔夜或存放一段时间后的自制饮品，隔餐隔夜饭菜要高温烧熟煮透后才能食用。

二、预防采食野菜野果中毒。采食野菜要把握好食用量，不轻易采摘、食用自己不了解、没有食用过或者来源不明的野菜，也不要采摘路旁、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不采摘、不食用马桑果、蓖麻籽等毒性野果。

三、预防马铃薯和四季豆中毒。应把马铃薯储藏在低温无阳光直接照射的地方，不使用发芽和青皮土豆制作菜肴。家庭食用青皮土豆时，应削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，烧煮时加入少许醋，能够破坏毒素。烹调加工四季豆时必须充分加热，彻底煮熟闷透，切忌急火短时嫩炒。

四、预防农药残留引起中毒。采购蔬菜时要闻一闻是否有农药味，避免采购农残大量超标的蔬菜。对能去皮的蔬菜应先去皮后再食用，蔬菜清洗前要先用果蔬洗涤剂浸泡10-15分钟，或用自来水浸泡30-60分钟，用清水冲洗干净，降低蔬菜表面的农药残留量。

五、预防野生菌中毒。不要采食自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜的菌，食用野生菌不要杂，应炒熟炒透，食用时最好不要饮酒，不要凉拌。

六、严防集体性食物中毒。各地各部门要加强对学校食堂、建筑工地食堂、婚丧宴请和会议等集体用餐单位的监督检查，严把食品原料关，严防变质食品引发食物中毒，禁止使用野生菌、野菜、四季豆、发芽或青皮马铃薯等高风险食品加工、制作菜肴。

广大市民应增强自我保护意识，注意饮食安全，一旦发生食物中毒事件，要立即进行救治并报告相关部门，同时保留导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场，注意保存购买食物或就餐时的票据，作为举报投诉的依据。

宣威市食品安全委员会

2018年5月10日

编辑:Mr先生 审核:Mr先生